Menu

Cart

Фазан с имбирем

Ощипанную и выпотрошенную тушку фазана тщательно вымыть, нашпиговать шпиком, посолить и смазать медом, смешанным с имбирем и небольшим количеством сливочного масла. В кастрюле растопить оставшиеся масло и шпик, положить подготовленного фазана, добавить мелко нарезанные коренья, лук, ягоды можжевельника и зажарить, время от времени подливая красное вино. Готового фазана вынуть, нарезать на порции, выложить на блюдо. Выделившийся при жарении сок заправить крахмалом и полить им кусочки фазана. Гарнир: гренки из булки и краснокочанная капуста с яблоками, посыпанная сахаром и имбирем, или кочанный салат со сметаной и тертыми орехами.

На 1 фазана - 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, 3 ягоды можжевельника, 1 чайная ложка имбиря, 2 стакана сухого красного вина, 1 чайная ложка крахмала.


Анекдот

Идут два охотника по лесу. Вдруг один говорит: - Видел? - Нет, а что? - Только что заяц пробежал… Снова идут. Первый опять: - Ну, видел? - Нет. - Лиса мимо пробежала… Идут дальше. Первый снова говорит: - Ну что, видел? Второму уже неудобно. Решил соврать: - Да, видел. - Зачем же ты в него наступил?

Log In or Register