Menu

Cart

Горбуша

Проходная лососевая рыба. Длина — 47—50 см. Обитает в северо-западной части Тихого океана. Масса обычно 1,2— 1,8 кг (иногда достигает 3 кг). В продажу поступает соленой, мороженой и копченой. Мясо красного цвета, вкусное, содержит 21% белка и 7,5% жира. Соленую (после вымачивания) и мороженую (после оттаивания) горбушу можно жарить и отваривать. Подают на стол холодной, предварительно сняв кожу, с майонезом и отварным картофелем.

Горбушу отварную, горячего и холодного копчения и консервы "Горбуша в собственном соку" используют также для приготовления салатов, винегретов, начинок для пирогов и супов с картофелем.

Анекдот

Во тьму, на дно речного омута, Где щука старая живет, Засасывает листьев золото Задумчивый водоворот. (Е. Шефнер)

Log In or Register