Menu

Cart

Хамса (анчоус)

Мелкая морская рыба. Важный объект промысла в Азовском и Черном морях. Масса от 3 до 20 г. Содержание жира в осенней хамсе достигает 19-21%. В продажу поступает главным образом соленая рыба и хамса пряного посола, реже свежемороженая. Из хамсы готовят холодные закуски; свежемороженую обжаривают в растительном масле и подают с зеленью. При подготовке хамсу следует перебрать и удалить головы и внутренности.

Анекдот

Для рыболова очень важно знать, может ли он при известных условиях погоды, ветра и т. п. рассчитывать на успешный улов. (Л. П. Сабанеев)

Log In or Register