Menu

Cart

Хамса (анчоус)

Мелкая морская рыба. Важный объект промысла в Азовском и Черном морях. Масса от 3 до 20 г. Содержание жира в осенней хамсе достигает 19-21%. В продажу поступает главным образом соленая рыба и хамса пряного посола, реже свежемороженая. Из хамсы готовят холодные закуски; свежемороженую обжаривают в растительном масле и подают с зеленью. При подготовке хамсу следует перебрать и удалить головы и внутренности.

Анекдот

Внимательное наблюдение за движениями наплавка, ожидание, что сейчас потянет или утащит наплавок... все это составляет наслаждение для рыболова... (С. Т. Аксаков)

Log In or Register