Menu

Cart

Севрюга

Проходная рыба. Длина до 2,2 м, масса 7—8 (иногда до 80) кг. Тело покрыто костными жучками и пластинками, рыло вытянутое, уплощенное, мечевидное. Обитает главным образом в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. Получены гибриды севрюги с осетром, стерлядью, шипом. В продажу поступает мороженой, горячего и холодного копчения, в виде балычных и кулинарных изделий и консервов. Мясо белое, плотное, нежное, с жировыми прослойками, отличается высокими вкусовыми качествами, содержит до 17% белка, до 11% жира. Икра (черная) — деликатесный продукт.

Анекдот

Даже крошечный налимчик-иверетешка пойманный в далеком детстве, не забывается на всю жизнь. Е. О. Пермитин (Е. О. Пермитин)

Log In or Register