Menu

Cart

Окорок барана (муфлона) запеченный

Рецепт 1. Мясо очистить от пленок, тщательно вымыть, отделить от костей. Нашпиговать брусочками шпика и кусочками шампиньонов, сложить в миску, залить маринадом и поставить в холодильник на сутки. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, положить подготовленное мясо и обжарить со всех сторон. Подлить маринад, прикрыть крышкой и довести до готовности, при необходимости доливая воду. Гарнир: картофель отварной или жареный с жареным луком и чесноком, посыпанный мелко нарезанной зеленью петрушки; отварные овощи, рис и салат из помидоров или огурцов с чесноком, сметаной, толчеными орехами.

На 1,2 кг окорока - 80 г сливочного масла, 80 г шпика, 5 шампиньонов, соль. Для маринада - 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 мелко нарезанная луковица, 1/2 ст. ложки тимьяна 1 лавровый листик, цедра и сок 1/2 лимона. Так же можно приготовить мясо косули, лани, кабана, молодого оленя.

Рецепт 2. Очищенное от пленок мясо молодого муфлона отделить от костей и тщательно вымыть. Густо нашпиговать брусочками шпика и четвертинками долек чеснока, посолить, сложить в миску, залить маринадом, добавить лавровый лист и под гнетом поставить в холодное место на два дня. Затем зажарить на сливочном масле с ломтиками шпика, подливая маринад и красное вино. Подавать со сдобными кнедликами, картофелем или рисом, печеными яблоками, рябиновым, брусничным или другим компотом.

На 1-1,2 кг окорока - 100 г шпика, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сухого красного вина, 2 лавровых листика. Для маринада - 100 г растительного масла, сок 2 лимонов, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка тимьяна, мускатный орех и молотая гвоздика на кончике ножа, 1/4 кипяченой воды. Так же можно приготовить мясо косули, лани, молодого оленя и кабана.

Анекдот

Мужики приезжают поохотиться в лесничество. Им рассказывают, что тут есть такой охотник, который на ощупь определяет по шкуре, что это был за зверь, и как его убили. Зовут этого охотника, просят: «Покажи!». Тот требует, чтобы налили 100 грамм и дали шкуру. Мужик выпивает, ему завязывают глаза и дают шкуру. Тот щупает: - Это волк, убитый из охотничьего карабина в голову. Наливают еще 100 грамм, дают другую шкуру. Мужик щупает: - Это медведь, убитый из обреза в грудь. Уже ночью пьяный в дымину мужик приползает домой. Жена его укладывает в постель, тот во сне забрасывает руку ей между ног и бормочет: - Ежик, убит ударом топора в спину.

Log In or Register